头条今日头条(猪肉价格新低？尼古丁降低死亡率？心脏骤停之后？｜头条精选周荐)

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@三联生活周刊@科学旅行号@南方周末

碎片化时代，

01 优质好文 @三联生活周刊

图注：《逐玉》剧照

优质好文摘选：

养猪行业是一个极其典型的周期性行业，由于产能扩张和市场需求在时间周期上经常错位，所以很容易引发价格暴涨暴跌。2024年猪价在大幅下跌之后反弹，由于利润空间提升，很多养殖企业前期投放甚至囤积的产能开始大规模集中释放，引发了猪肉价格雪崩。

2014年，我国的猪肉消费量达到历史性高峰，当年的猪肉消费量为5865万吨，人均消费猪肉42.6公斤。随后就开始进入下降通道。以2024年和2025年来看，人均猪肉消费量分别只有28.1公斤和26.9公斤，分别同比下降7.8%和5.4%。和2014年人均42.6公斤的消费量相比，2025年的人均消费量下降了37%。

国人对猪肉的消费量大幅下降，很大程度上在于人们对于肉类品种的偏好发生改变。过去猪肉是中国人餐桌上的绝对主力，猪肉消费占肉类消费的比例一度超过65%。近年来，国人开始更多摄入牛肉和鸡肉等其他肉类。比如，以鸡肉为主的禽肉消费在明显上升，占肉类消费的比重从22%左右上升到27%。而猪肉占肉类消费的比重从2018年的62.1%降到了2025年的57.8%。

我国对于肉类的消费之所以出现这种趋势性变化，一方面和人们追求健康有直接关系，越来越多人开始减少红肉的摄入，转而增加白肉消费。除此之外，也和人口老龄化有很大关系。由于老年人对猪肉的需求明显低于年轻人，所以导致中国人对于猪肉的整体消费量快速下跌。随着未来老龄化程度越来越高、人口总量减少等，猪肉的需求还会继续萎缩。

随着重要性的下降，猪肉对于物价的影响程度也会有所减弱。在CPI的编制方法上，猪肉的权重会慢慢下降。按照统计制度规定，我国CPI每五年进行一次基期轮换，从2026年1月起，开始执行新的基期。在新的基期当中，猪肉的权重为1.9%，和5年前相比下降了大概0.4个百分点，虽然降幅并不是很大，但是已经可以看出，猪肉在CPI篮子里“一言九鼎”的地位开始松动，不出意外，未来应该还会继续下调。

这篇聚焦猪价八年价格的深度报道，是 “小切口见大格局” 的典范。通过生猪价格跌破 10 元 / 公斤的民生热点为切入点，拆解了背后的经济逻辑与社会变迁，敏锐捕捉到近年猪周期 “涨少跌多” 的质变，更深入剖析需求端的核心变化 ——2014 年至今人均猪肉消费量暴跌 37%，健康意识升级推动红肉消费减少、禽肉牛肉占比提升，人口老龄化进一步压缩猪肉需求。

02 独家好文@科学旅行号

独家好文摘选：

这不是天方夜谭，而是真实发生在顶级实验室里的科学奇迹。

这可不是什么野鸡机构炒作出来的商业噱头，而是由中国科学院深圳先进技术研究院李翔团队主导的严谨科学探索。

为了探明抗衰老的真相，研究团队精心挑选了48只步入老年的实验小鼠，并将它们平均分成了两组进行长达一年的严密对照实验。

在漫长的观察周期里，其中一组小鼠每天都在摄入一种含有极微量尼古丁的特殊水源。

当实验进行到第10个月的时候，两组小鼠的状态就已经拉开了肉眼可见的巨大生理差距。

每天摄入微量尼古丁的实验组小鼠，不仅上蹿下跳表现得极其活泼，连基本的反应速度都完爆了什么干预都没有的对照组。

更让人倒吸一口凉气的数据出现在第12个月，也就是整个极限测试实验结束的时候。

对照组小鼠的存活率仅仅只剩下了可怜的54.17%，这意味着有将近一半的老鼠已经自然老死了。

而那群每天喝着微量尼古丁特殊水的小鼠，存活率竟然奇迹般地飙升到了惊人的91.67%！

如果你真有这种可怕的想法，那我劝你立刻掐断这个极其危险的念头，因为你正在走向一个极其致命的认知误区。

这项颠覆性医学奇迹的背后，隐藏着三个极其极端的护城河，稍有越界，救命良药就会立刻变回索命无常。

第一个无法跨越的绝对护城河，是令人发指的极致微量浓度控制。

你知道实验中小鼠摄入的尼古丁浓度到底有多低吗，仅仅只有每毫升两微克这么极其微小的数字。

而你平时抽的一根普通香烟里面，尼古丁的绝对含量随随便便就能达到一千微克，这已经是实验鼠起效摄入量的五百倍以上了！

第二个难以复制的护城河，是极其巧妙的物理摄入路径，这也是这项科学实验最贼的一个天才设计。

科学家们并没有让老鼠去吸含有尼古丁的电子烟或者抽传统的烟卷，而是把极微量的尼古丁完全融化在了日常饮用水里，采用了最缓慢的自由饮水肠胃摄入法。

第三个护城河也是最触及本质的一点，那就是真正发挥抗衰生命潜能的，是极其纯净的尼古丁单一游离分子。

尼古丁分子本身根本就没有什么虚无缥缈的道德层面善恶之分，它仅仅只是一个客观存在的微观化学网状结构，真正决定它是夺命魔鬼还是救赎天使的，是人类科学界提取它的绝对纯度、干预剂量和最为精准的摄入方式。

03 优质好文@南方周末

《心脏骤停之后：被忽视的信号与被改变的人生》

图注：2026年2月9日，北京广安门医院急诊科，医生在重症监护病房查房（图：新华社）

优质好文摘选：

2026年3月24日中午，教育博主张雪峰在公司跑步机上锻炼时突然倒下，被送往两公里外的医院进行抢救。当晚，苏州峰学蔚来教育科技有限公司发布讣告，称张雪峰在15时50分经全力抢救无效逝世，死因为心源性猝死。

心源性猝死是指1小时内发生的、以意识突然丧失为特征的、由心脏原因引起的自然死亡。心脏骤停则是指由各种原因引起的心脏泵血功能突然停止，心源性疾病是其主要原因。

看到张雪峰逝世的消息，林骁想起自己三个月前急性心肌梗死的经历。此前他的工作状态跟张雪峰很相似。他在公安系统工作，作为团队带头人，承受着极大的压力，总是以身作则，拼命工作，“我觉得什么都要干好。”有网友评论，张雪峰不应该在劳累时剧烈运动。林骁猜测，“也许他跑步并不是为了锻炼身体，只是缓解压力，就好像我习惯性地抽烟一样。”

相似的还有他们对于胸闷等心脏不适信号的忽视。张雪峰曾在2023年6月因过度劳累、胸闷心悸去急诊科看病，被医院要求住院观察、静心安养。但出院后，他依旧保持高强度的工作节奏和跑马拉松的爱好。事发之前的3月22日，张雪峰原本打算参加无锡马拉松，因体检报告上的心脏指标不达标，无锡马拉松组委会取消了他的参赛资格。张雪峰还是没有停止跑步，当天的朋友圈动态中，他称自己跑了7公里，3月份跑步总里程达到72公里。

广州医科大学附属第二医院心血管内科副主任医师柴仁杰认为，大多数心源性猝死并非毫无征兆的突发事件，而是长期被忽视的结果。如心梗往往由冠状动脉粥样硬化导致，当血管中的粥样斑块突然破裂引起血栓，就有可能引发心源性猝死。在斑块堆积得越来越大、血管空间逐渐变小的过程中，患者可能会出现胸闷和胸痛。

柴仁杰认为这种类型的心源性猝死是可以预防的，问题是很多人对自己的身体状况不了解，或者知道有隐患也不治疗。“患有冠心病的，长期有高血压、高血脂、糖尿病不去治疗，家族里有猝死的疾病史却不重视等等。如果我们对自身身体状况足够了解，把该解决的问题解决掉，没有那么容易引发猝死。”

在常见的认知中，年龄越大，患心血管疾病的风险越高。然而根据柴仁杰的观察，年轻群体患心血管疾病的比例呈上升趋势，“近几年来，三四十岁的心梗患者已经很常见了。”并且，年轻的心梗患者比老年患者更容易猝死，“老年人的血管在缓慢变狭窄的过程中，很多已经形成侧支循环的血管了，即使突然堵住也不会猝死。而年轻患者在剧烈运动、情绪刺激或暴饮暴食的情况下，容易出现急性的斑块破裂，造成血液断流。”

这篇文章以张雪峰意外离世为引，用真实案例、医生访谈与幸存者故事，向大家讲述了心源性猝死的真相，真实还原了当代年轻人忽视胸闷、过度劳累、运动不当等高危细节，也科普了心梗前兆、黄金急救时间、AED 使用等关键知识。不只谈疾病，更照见当代人的生活困境——高压、熬夜、透支身体。文中有死里逃生者的醒悟、急救从业者的无奈、医生的诚恳提醒，文字克制却充满力量，或许会让读者重新审视工作与健康的边界。不管是为自己还是家人，都值得你认真读一读。

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